Питали — відповідаємо коротко

Рахуйте хвилини. Після вимкнення повного чайника за хвилину вода має близько 92 °C, за три — близько 86 °C, за п’ять — близько 80 °C. Якщо води менше половини, діліть паузи навпіл. Точніше — у кроці «Калібруємо свій чайник» протоколу.

Майже завжди причина одна з трьох: надто гаряча вода для ніжних трав, трава, яку забули в чашці, або забагато «акценту» — деревію, полину, лаванди. Почніть зі зниження температури на 8–10 градусів.

Ні. Настій — гаряча вода один раз на суху траву під кришкою. Відвар — сировина в холодній воді, яку доводять до кипіння й тримають на малому вогні. Відвар потрібен лише для твердого: коріння, кори, цілих плодів шипшини.

У Луцьку й більшості волинських міст — бажано. Жорстка вода дає плівку на поверхні й глушить квіткові ноти. Звичайного глечика-фільтра цілком досить.

Наша щоденна норма — 12 г на літр, тобто приблизно 3 г на чашку 250 мл. Для коротких проливів у маленькому чайнику — 5 г на 130–150 мл.

Залежить від розміру. Цілий і ферментований лист дає три-чотири проливи, якщо щоразу зливати все до краплі. Подрібнені квіти та пил — лише один.

Лист — трохи більше року, квіти — до дев’яти місяців, суміші з плодами чи цедрою — до семи. Ферментований лист перші пів року навіть кращає.

Скляний на 0,5–0,7 л зі знімним ситечком. Скло нейтральне й прозоре — видно колір настою, і легко вчитися відчувати момент, коли пора проціджувати.

Зберігати — так, заварювати — ні. Спершу витримайте суміш у чайнику за таймером, процідіть і лише потім переливайте в термос. Трава в термосі за кілька годин стає гіркою.

Ні. Наша тема — смак, запах, грами, градуси, посуд, місце й час збору. Жодних порад щодо самопочуття. З такими питаннями — до лікаря.

Ні. Ми не продаємо трав, посуду чи передплат, не приймаємо замовлень і нічого не відправляємо. Записник повністю безкоштовний — див. «Оплата відсутня».